Officina alchemica nasce dall’incontro di due Sommelier che hanno vissuto la ristorazione per una vita, sempre guidati da un’unica ossessione: la ricerca dell’inatteso per stupire l’ospite.

Dopo anni passati a selezionare e raccontare le eccellenze degli altri, abbiamo sentito il bisogno di creare la nostra. Volevamo dare una forma liquida al valore delle nostre coste, unendo la terra e il mare in un modo mai tentato prima.

Quello che è iniziato per gioco, tra le mura di casa, sperimentando associazioni tra elementi rari, insoliti e di nicchia, si è trasformato in una vera e propria sfida alle regole della tradizione. Abbiamo tolto il camice da sommelier per indossare quello degli alchimisti.